Вино Aresti, Estate Selection Chardonnay, Curico Valley DO, 2024

Вина Estate Selection — это душа хозяйства Aresti. Они производятся из винограда, собранного исключительно на собственных виноградниках компании в самом сердце долины Курико. Своей свежестью и молодостью они несут печать Aresti и восхваляют терруар Курико. Белое вино Estate Selection Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне с добавлением небольшого количества других белых сортов. Виноград выращивается в долине Курико, в идеальных погодных условиях. Холодные ночи и теплые дни в период созревания способствуют получению ароматного винограда с живой кислотностью. Сбор винограда начинается в начале марта, рано утром, чтобы получить неокисленное, чистое и свежее сусло. Всего через пару часов после сбора ягоды мягко прессуются в пневматическом прессе. Затем сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 20-22 дней при контролируемой температуре 15 °C. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 3 месяцев, чтобы получить гладкий и округлый вкус. Перед бутилированием оно стабилизируется и фильтруется.