Вино Badia a Coltibuono, Chianti Classico DOCG, 2008

Виноград сортов Санджовезе и Канайоло для производства сухого красного вина Chianti Classico собирают с 4 виноградников, расположенных на высоте 350 метров над уровнем моря и имеющих южную, юго-восточную и юго-западную экспозицию. Возраст виноградных лоз варьируется от 10 до 35 лет. В 2008 году в период с мая по июнь наблюдались низкие температуры с дождями, что привело к сокращению количества урожая. Лето было жарким и сухим, с переменными дождями во второй половине августа. Сбор урожая проводился вручную в конце сентября-начале октября. Мацерация на кожице длилась три недели. После ферментации вино выдерживалось в бочках из французского и австрийского дуба объемом в 15-25 гл на протяжении 12 месяцев. История винодельниBadia a Coltibuono, что в переводе означает "аббатство хорошего урожая", началась в середине XI века. Великолепное аббатство Кольтибуоно расположено в окружении густых лесов в Кайоле (регион Кьянти), в северо-восточной части Сиены. Оно было построено в 1051 году десятью монахами-бенедиктинцами, которые выкупили тысячи акров земли и высадили первые виноградники в верхней части области Кьянти. На протяжении веков они расширяли земельные владения и довольно успешно наладили процесс производства и сбыта вина. В 1810 году по указу Наполеона монахи были вынуждены покинуть монастырь, а владения были изъяты. Поместье было продано на аукционе и затем в 1846 году приобретено Микеле Джунтини, флорентийским банкиром и прадедушкой нынешнего владельца — Пьеро Стукки Принетти. На протяжении десятилетий семья Джунтини модернизировала и восстанавливала аббатство, виллу и поместья, которые включали гостиный двор, ресторан, школу кулинарии, погреба и винодельню. Под руководством Пьеро Стукки Принетти винодельня Бадья а Кольтибуоно стала известной и завоевала признание и репутацию в Италии и за рубежом, благодаря высокому качеству вин. Сегодня новое поколение — Эмануэла, отвечающая за маркетинг и продажи, Роберто, который является энологом и управляющим поместья,и Паоло, в обязанности которого входит управление рестораном, — продолжает дело своих предков. Яркий аромат вина раскрывается оттенками коктейльной вишни, свежих фруктов и цветов, нюансами подлеска, лакрицы и табака. Вино интенсивного рубиново-красного цвета. Вкус вина сухой, приятный, устойчивый, со сбалансированной кислотностью, элегантными танинами и оттенками чабера.