Вино Bader-Mimeur, Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain AOC, 2018<-b><-h1>
Bader-Mimeur, Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain AOC — сухое белое вино из Шардоне, выращенного на одном из самых крутых склонов терруара Champ Gain рядом с Мон-Раше, где каменистые почвы и высокая экспозиция обеспечивают особую силу и минеральность ягод. Приглушенный свет, мягкий плед и бокал этого вина помогут замедлиться, насладиться деталями аромата и раскрыть каждую грань вкуса, создавая ощущение личного уюта и небольшого роскошного ритуала без необходимости покидать городскую среду. Виноград собирают вручную, чтобы отобрать только идеально зрелые гроздья, затем мягко прессуют в пневматическом прессе, что позволяет сохранить чистоту и тонкость ароматики. Холодное отстаивание сусла в течение 48 часов и его распределение самотёком помогают естественным образом осветлить сок и избежать потери первичных ароматов. Алкогольная ферментация в дубовых бочках с использованием местных дрожжей проводится для передачи подлинного характера терруара, а 10-месячная выдержка во французском дубе с регулярным батонажем придаёт вину глубину, сложность и кремовую текстуру. Лимитированный выпуск в 600 бутылок подчёркивает эксклюзивность кюве, а предварительная декантация за полчаса позволяет раскрыться полноте его аромата и вкуса. Семья Bader-Mimeur владеет виноградниками в Шассань-Монраше и его окрестностях с XVII века, на протяжении как минимум десяти поколений. Рождение хозяйства произошло после объединения двух семей, когда Шарль Бадер, парижский торговец вином, женился в 1920 году на Элиз Мимёр, дочери Шарля Мимёра, который владел Доменом Шато де Шассань-Монтраше. Сегодня во владении семьи находится винодельня, большая часть которой была построена в XIX веке, а также погреба, созданные в XIII веке. Лозы обрабатываются в соответствии с принципами разумного виноградарства, все урожаи собираются вручную, а участки расположены не далее чем в 1 км от винодельни. Вина производятся в классическом бургундском стиле и имеют хороший потенциал хранения.
Семья Bader-Mimeur владеет виноградниками в Шассань-Монраше и его окрестностях с XVII века, на протяжении как минимум десяти поколений. Рождение хозяйства произошло после объединения двух семей, когда Шарль Бадер, парижский торговец вином, женился в 1920 году на Элиз Мимёр, дочери Шарля Мимёра, который владел Доменом Шато де Шассань-Монтраше. Сегодня во владении семьи находится винодельня, большая часть которой была построена в XIX веке, а также погреба, созданные в XIII веке. Лозы обрабатываются в соответствии с принципами разумного виноградарства, все урожаи собираются вручную, а участки расположены не далее чем в 1 км от винодельни. Вина производятся в классическом бургундском стиле и имеют хороший потенциал хранения.