Вино Baracchi, Ardito, Toscana IGT, 2010

В названиях вин хозяйства Baracchi часто отображена страсть Риккардо Баракки к соколиной охоте. Название Ардито, что в переводе с итальянского означает смелый, мужественный, указывает на бесстрашный характер ястреба. Но есть еще одно объяснение выбора для вина именно такого имени: вино Ардито создано из очень неожиданного и смелого для Тосканы купажа, состоящего из взятых в равных частях сортов Каберне Совиньон и Сира. Собранный вручную виноград превосходного качества, долгая винификация, проходящая частично в дубовых бочках, а также длительная выдержка вина сначала в бочках из французского дуба (Невер, Алье и Тронсе) средней степени обжарки в течение 20 месяцев, а затем в бутылках как минимум 9 месяцев делают вино Ardito совершенно роскошным, волнующим, богатым и сложным. Комплексный, плотный аромат вина очаровывает и заставляет с трепетом ожидать вкуса, который поражает потрясающей элегантностью. Наслаждаться винтажом 2010 года можно в период с 2014 по 2030 год. Винодельня Baracchi расположена на красивом склоне к востоку от Кортона, с прекрасным видом на долину Вальдикьяна, в типичной тосканской вилле, которая в XVII веке был домом знаменитого поэта Антонио Гуаданьоли. Сегодня этот дом полностью восстановлен и превращен в туристический комплекс, демонстрирующий настоящее искусство гостеприимства. Его окружают старые оливковые рощи и виноградники. Владелец винодельни — Риккардо Баракки вместе с сыном Бенедетто и энологом-агрономом Стефано Кьочьоли продолжает семейную традицию выращивания винограда и изготовления вина, начало которой было положено в 1860 году. Компания очень динамично развивается. Все работы на виноградниках осуществляются вручную и с большой осторожностью, так что каждое растение производит только несколько гроздей высокого качества, которые дают максимальное выражение сортовых характеристик и винограда. Вина хозяйства выдерживаются исключительно в бочках из французского дуба и дозревают в бутылках. В аромате вина тона черного перца, сливы и заспиртованных фруктов смешиваются с оттенками кофе, шоколада и ванили. Вино глубокого, почти непроницаемого рубиново-красного цвета. Вкус вина обладает поразительной элегантностью, широтой, замечательной настойчивостью, богатой пористой структурой с хорошо ощутимыми танинами, которые поддерживают объем и сладость вкуса, устойчивыми бальзамическими нотами, оттенками солодки и кофе.