Вино Bellingham, Homestead Series Sauvignon Blanc, 2015

Белое сухое вино Homestead Series, Sauvignon Blanc создано из 100% винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на участках хребта Тайгерберг (Дурбанвиль). Почвы виноградников состоят из гранитных, глинистых и сланцевых отложений, обладающих превосходным потенциалом накапливать и удерживать воду, что необходимо для земледелия в условиях засухи. Климат характеризуется высокими дневными температурами, которые сменяются ночной прохладой, приносимой летним морским бризом с побережья холодной Атлантики. Виноделы Bellingham считают винтаж 2015 года особенно удачным. Погода была не слишком жаркая и не слишком холодная, а находилась в идеальном температурном диапазоне, предназначенном для появления маленьких и очень концентрированных ягод. Урожай собрали вручную в первую декаду февраля. Ягоды подверглись бережному измельчению и полученный муст отправился на холодную мацерацию при температуре 16 °С в стальные танкеры. Во время ферментации винное сусло периодически перемешивалось. Долгий контакт с неочищенным осадком позволил вину обрести глубокий сложный вкус и слегка маслянистую текстуру. Поместье Bellingham (от африканского Bellinchamp — чарующая нива) расположено в долине Franschhoek, в предгорьях Groot Drakenstein. Основанное в 1693 году голландцем Gerrit Janse van Vuuren, поместье всегда славилось своими интригующими винами с уникальными характеристиками. В 1943 году усадьбу и прилегающие земли приобрел новый владелец — Bernard Podlashuk, с приходом которого вина Bellingham приобрели небывалую известность. Появились линии сухих белых вин экстра-класса, было выпущено первое вино категории Премье Гран Крю, первое розовое вино и первое вино из винограда сорта Шираз. С тех пор в поместье многое изменилось — появились новые погреба, современное оборудование, освоены новые виноградники и выпущены новые линии вин, уже завоевавшие мировое признание. Неизменным остается высокое качество вин Bellingham, сочетающих традиции южноафриканского виноделия и новейшие технологии.