Вино Birgit Eichinger, Riesling Heiligenstein Reserve, Kamptal DAC, 2012

Знаменитый виноградник Heiligenstein произрастает на залитых солнцем склонах одноименного холма, покрытого красноватыми почвами, состоящими из песчаника, суглинка и вулканических отложений. Специалисты считают, что именно здесь выращивают лучший в Австрии Рислинг с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. В процессе изготовления вина Birgit Eichinger, Riesling Heiligenstein Reserve применяется предферментационная или ароматическая мацерация, которая длится около 15 часов. Затем ягоды прессуют, а полученное сусло оставляют отстаиваться на протяжении 18-20 часов. Медленное брожение происходит в стальных танках с участием чистых дрожжевых культур при низких температурах в течение 4-5 недель, благодаря этому вкус вина становится тоньше и элегантнее. Выдержка на осадке осуществляется на протяжении 6 месяцев в стальных емкостях. Вино хорошо пить уже сейчас, но оно прекрасно сохранит свои уникальные органолептические характеристики до 2018 года.Вино урожая 2012 года получило серебряную медаль International Wine Challenge, 2014. Винодельческое хозяйство Weingut Eichinger располагается в небольшой деревне Strass (Штрасс) в Камптале — одном из крупнейших винодельческих регионов Нижней Австрии. История сравнительно молодого предприятия началась в 1992 году, когда родители Биргит Айхингер передали ей в собственность небольшой виноградник, площадь которого составляла всего 3,5 гектара. Именно тогда Биргит и ее муж Кристиан приняли решение заняться производством собственных вин. Спустя два года, когда был найден подходящий участок, супруги приступили к строительству винодельни и винного погреба. Площадь виноградников, принадлежащих хозяйству, постепенно увеличилась до 9 гектаров за счет покупки престижных участков в зонах Wechselberg и Gaisberg, которые имеют классификацию Districtus Austriae Controllatus (DAC), что в Камптале соответствует французскому Гран Крю. В Weingut Eichinger культивируют виноград только белых сортов, из которых производят великие вина. Так, например, под популярный в Австрии Грюнер Вельтлинер в хозяйстве отведено около 60 % площадей, а рислинг занимает 25%. Среднюю урожайность виноградных лоз здесь поддерживают на уровне 30 гл/га, что даже ниже, чем в знаменитом французском апелласьоне Montrachet.Успех предприятия Биргит объясняет любовью к своему делу. Будучи одной из немногих женщин-виноделов Австрии, она довольно быстро завоевала популярность благодаря своим легко узнаваемым, восхитительным винам, которые отличаются изысканной женственностью и ароматным, сочным, нежным, прекрасно освежающим вкусом.Биргит верит, что ее дочь Глория со временем продолжит семейное дело, а она сама, таким образом, станет основателем новой династии женщин-виноделов. Вино завораживает восхитительными ароматами персика в сочетании с тонами миндаля, белого перца и других специй. Вино приятного золотисто-желтого цвета. Для вина характерна прочная структура и очень выразительный, невероятно насыщенный вкус с оттенками пряностей, спелых яблок, белой смородины и киви, которые поддерживаются хорошо сбалансированной, яркой, приятно освежающей кислотностью. Вино оставляет долгое хрустящее послевкусие нюансами лимонной цедры и специй.