Вино Ca' Lojera, Riserva del Lupo, Lugana DOC, 2021

Изысканное белое вино Riserva del Lupo создают из винограда сорта Турбиана, который выращивают в регионе Лугана. Почвы здесь богаты белой глиной, что обеспечивает изготавливаемым винам нежную минеральность и свежесть. Это вино для тех вечеров, когда город за окном уже погрузился в мягкий сумрак, а на столе горит свеча и пахнет свежим хлебом. Каждый глоток Riserva del Lupo — словно разговор шепотом: тонкий, продолжительный, с ароматами запеченного яблока, липового меда и минеральной свежестью. Урожай собирают в период с конца октября по начало ноября, когда виноград уже подвержен благородной серой гнили (Ботритису), которая концентрирует сахар и ароматические вещества в ягодах, придавая будущему вину насыщенный вкус и сложный букет. Сусло ферментируется в стальных емкостях на протяжении трех месяцев, что позволяет сохранить чистоту и яркость аромата без влияния дуба. Затем вино выдерживают два года в стальных резервуарах, чтобы стабилизировать структуру и развить гармоничное равновесие между кислотностью и сладостью, и минимум шесть месяцев в бутылках в подземном погребе ниже уровня озера, где постоянная температура обеспечивает медленное и равномерное созревание. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет. Винодельня Ca' Lojera располагается неподалеку озера Гарда и города Сирмионе. Ее основали супруги, Франко и Амбра Тирабоски, выкупив в 1992 году старое винодельческое хозяйство. Винодельня располагает 18 га виноградников. Лозы Турбиана произрастают на их долинной части, сорта Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон покрывают склоны холмов. Ежегодно Ка' Лойера выпускает всего 120 тыс. бутылок вина. Они продаются напрямую ресторанам, винным барам и специализированным магазинам, небольшая часть идет на экспорт. На этикетках винодельни Ка' Лойера изображен волк, герой местных легенд. Жители окрестностей утверждают, что в старые времена Гарда и небольшое озеро Фрассине были связаны многочисленными каналами. Контрабандисты на лодках приплывали с севера и использовали прибрежные дома для хранения товара. Подходы к таким домам охраняли специально выдрессированные волки. Расположенная поблизости воды винодельня Ка' Лойера сделала изображение этого животного своим символом.
Винодельня Ca' Lojera располагается неподалеку озера Гарда и города Сирмионе. Ее основали супруги, Франко и Амбра Тирабоски, выкупив в 1992 году старое винодельческое хозяйство. Винодельня располагает 18 га виноградников. Лозы Турбиана произрастают на их долинной части, сорта Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон покрывают склоны холмов. Ежегодно Ка' Лойера выпускает всего 120 тыс. бутылок вина. Они продаются напрямую ресторанам, винным барам и специализированным магазинам, небольшая часть идет на экспорт.