Вино Finca Resalso, Ribera del Duero DO, 2023

Finca Resalso — это замечательный образец молодого испанского вина, вобравший в себя лучшие черты своего региона. Finca Resalso создается из винограда сорта Темпранильо (Тинто Фино) в стиле испанской новой волны. Этот стиль, появившийся в начале девяностых годов прошлого века, предполагает отказ от привычной длительной выдержки в дубовых бочках большого объема, что обычно утяжеляет вкус. Виноград для создания этого вина произрастает на одноименном винограднике — Финка Ресальсо, первом участке хозяйства, засаженном лозами в 1932 году, когда родился Эмилио Моро, основатель хозяйства. В почве преобладают глина, известняк и гравий. Урожай для вина собирается с молодых 5-15-летних лоз. Вино производится полностью гравитационным способом, чему способствует особая конструкция погреба из 4-х уровней. В течение 12 дней собранный виноград мацерируется, ферментируется при контролируемой температуре, а затем подвергается яблочно-молочному брожению в течение 30 дней в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом вино выдерживается несколько месяцев в бочках из французского и американского дуба. Винодельня Bodegas Emilio Moro основана предпринимателем Эмилио Моро в 1932 году, в этом же году создан семейный виноградник Finca Resalso. Винодельня Эмилио Моро расположена в самом сердце региона Рибера дель Дуэро, в известной местности Пескера дель Дуэро, где созданы все условия для созревания винограда высочайшего качества. Первые вина Эмилио Моро были проданы в 1987 году, с этого времени популярность хозяйства постоянно растет, а производящиеся вина пользуются большим спросом. Сегодня винодельней управляет уже третье поколение. Бодегас Эмилио Моро владеет 70 га виноградников, на которых выращивается сорт Тинто Фино. Для посадки винограда выбираются участки с самой благоприятной экспозицией, что дает возможность получить максимальное количество солнечного света и тепла. В конце 80-х годов хозяйство Эмилио Моро приняло решение своими силами осуществлять розлив и продажу вин, для чего была произведена модернизация погреба и установлена небольшая разливочная линия. В конце 90-х годов был создан новый винный погреб с использованием самого современного оборудования, конструкция которого состоит из четырех уровней и позволяет производить вино гравитационным способом. Здесь осуществляется полный температурный контроль ферментации, кондиционирование и конвейерная система подачи винограда. Процесс отжима контролируется компьютером для получения вина наивысшего качества.