Кастельфедер, Райф Совиньон, 2023, 750 мл

Raif Sauvignon — классическое белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на избранных виноградниках в регионе Басса-Атесина. Виноградные лозы культивируются на высоте около 600 метров над уровнем моря на песчано-гравийных почвах, что создает условия для получения более легких и ароматных вин с яркими фруктовыми нотами, хорошей структурой, балансом и потенциалом старения. Собранный вручную урожай проходит краткую 4-8-часовую мацерацию в прессе и бережное прессование. Сусло подвергается отстаиванию при низких температурах и ферментации в чанах из нержавеющей стали. Контролируемая температура брожения (18-20 °С) позволяет добиться максимальной отдачи вкусоароматических веществ. Перед розливом вино выдерживается минимум 6 месяцев на тонком осадке, что придает ему большую ароматическую сложность и хорошую насыщенность. Бодрящая кислотность и живой характер вина Райф Совиньон делают его идеальным компаньоном для салата с козьим сыром или свежих устриц. Оптимальная температура сервировки, позволяющая наиболее ярко раскрыть органолептические характеристики вина, — 10–12 °С. Компания Castelfeder была открыта в 1970 году Альфонсом Джованеттом. В то время он руководил отреставрированной винодельческой школой в Сан Микеле Аль’Адидже. Небольшое предприятие располагалось в городке Энья на юге Альто-Адидже и занималось выращиванием лоз сортов Лагрейн, Пино Нуар и Скьява. Спустя 19 лет после основания компании сын Альфонса — Гюнтер Джованетт — перенял бразды правления. Он перенес производство в город Кортина и приобрел виноградники в его окрестностях. В сотрудничестве с местными производителями Кастельфедер стал одной из крупнейших винодельческих компаний региона. Сейчас Castelfeder продолжает находиться под руководством Гюнтера и его жены Алессандры. Их дети Иван и Инес стали третьим поколением владельцев компании, постигающим секреты виноделия под присмотром родителей и дедушки. Семейное предприятие Кастельфедер предлагает потребителям вина исключительного качества, достигнутого благодаря тщательному отбору терруаров, современным методикам выращивания лозы и высокотехнологичному процессу изготовления.
Компания Castelfeder была открыта в 1970 году Альфонсом Джованеттом. В то время он руководил отреставрированной винодельческой школой в Сан Микеле Аль’Адидже. Небольшое предприятие располагалось в городке Энья на юге Альто-Адидже и занималось выращиванием лоз сортов Лагрейн, Пино Нуар и Скьява.