Вино Castelli del Grevepesa, Clemente VII Riserva, Chianti Classico DOCG, 2020

Clemente VII Riserva, Chianti Classico DOCG — очаровательное красное сухое вино, созданное мастерами-виноделами из винограда сорта Санджовезе, который произрастает на виноградниках хозяйства в области Кьянти Классико. Виноградники имеют западную и юго-западную экспозицию, расположены на высоте 200 метров над уровнем моря. Ручной сбор урожая проводится только тогда, когда ягоды достигли своей оптимальной зрелости. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре 28 °C. Мацерация длится 15 дней. 50% вина выдерживается 24 месяца в бочках из славонского дуба, а остальные 50% — 12 месяцев в барриках и потом хранятся в нейтральных емкостях до финального купажирования. Перед поступлением в продажу, вино Клемент VII Ризерва дополнительно выдерживается 3 месяца в бутылках в погребах винодельни.