Вино Castello di Fonterutoli Chianti Classico, 2006

Вино Castello di Fonterutoli Chianti Classico изготовлено из винограда сорта Санджовезе с добавлением небольшой части Каберне Совиньона, выращенных на лучших виноградниках аппеласьона Chianti Classico DOCG на высоте 260-450 метров над уровнем моря. Возраст виноградной лозы составляет от 12 до 25 лет. Винификация для каждого сорта проводится отдельно в течение 15-18 дней при контролируемой температуре 28-30?С. Затем вина выдерживают в дубовых бочках объемом 228 литров: Санджовезе на протяжении 16 месяцев, Каберне Совиньон — 18 месяцев. После выдержки вина смешивают, разливают в бутылки и оставляют дозревать в погребах винодельни еще 8 месяцев.  В 2006 году произведено 80 тысяч бутылок вина Кастелло Ди Фонтерутоли Кьянти Классико.