Вино Chateau Caronne Sainte-Gemme, Haut-Medoc AOC

Вино Chateau Caronne Sainte-Gemme известно своим неизменно высоким качеством. Вино производится классическим методом из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, с маленьким добавлением сорта Пти Вердо. Виноград собирается по достижении им идеальной зрелости и проходит тщательную двойную сортировку. Ферментация проводится при температуре 28-30°C. Мацерация длится от 15 до 21 дня. Выдержка вина в течение 12 месяцев проходит в мелкозернистых дубовых бочках, из них 25% — новые. Вино можно пить сейчас, а можно хранить 8-10 лет, и оно будет раскрываться более яркими гранями вкуса и аромата. Вино Шато Карон Сен-Жем имеет ряд высоких наград: — золотая медаль на конкурсе "Challenge International du Vin, 2010"; — золотая медаль на конкурсе "Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine, 2010"; — бронзовая медаль на конкурсе "Concours des Grands Vins de France Macon, 2010"; — бронзовая медаль на конкурсе "International Wine & Spirit Competition, 2010"; — статус "Commended" на конкурсе "Decanter World Wine Awards, 2010"; — статус "Commended" на конкурсе "International Wine Challenge, 2012". Chateau Caronne Sainte-Gemme расположено в деревне Сен-Лоран в Медок. В переводе с галльского "Caronne" — "малый источник", в честь которого и было названо поместье. Его история восходит к XVIII веку. В 1900 году имущество было приобретено Эмилем Бори и до сих пор принадлежит этой семье. Виноградник занимает площадь в 45 га на песчаных и гравиевых почвах, богатых железом. Насаждения состоят из 60% Каберне Совиньон, 37% Мерло и 3% Пти Вердо, а средний возраст лоз составляет 30 лет. В 1932 году имущество было классифицировано как Крю Буржуа, а в 1966 году получило "Пальмовую ветвь". Большие инвестиции были вложены в строительство второй винодельни, в ремонт подвалов и складов. Caronne Sainte Gemme производит сухие красные вина, которые отображают прекрасную глубину фруктовых тонов, структуру и характер вина. Команда винодельни состоит из владельца Франсуа Нони — представителя четвертого поколения семьи Бори, и энологов Guyomard и Dauga.