Вино Chateau Climens, Barsac-Sauternes 1-er Cru, 2004

Chateau Climens 2004 года — это великое вино большой элегантности и структуры, великолепной сложности, с маслянистым, плотным и зрелым вкусом. Вино производят из винограда, пораженного благородной плесенью ботритис, которая придает ему ярко выраженный характерный вкус. Каждая гроздь проверяется на достижение оптимального состояния, тщательно избегая тех кластеров, которые подвержены губительной серой гнили. Деликатно собранные грозди мягко прессуют и получают незначительное количество сока, которое подвергается медленному брожению на дрожжах. Выдерживается в дубовых бочках от 18 до 24 месяцев, из них — около 60% новые. Время, проведенное суслом в бочках, варьируется в зависимости от характеристик урожая. Шато Климан необходимо по крайней мере 10 лет для раскрытия своего сложного вкуса и букета, а при правильных условиях вино может храниться от 50 до 100 лет. Шато Климан 2004 года — одно из великих сладких вин мира.Ch?teau Climens является ведущим винным хозяйством в коммуне Barsac и производит одно из величайший сладких вин в Бордо. Оно ведет свою историю с XVI века и было куплено Люсьеном Луртоном в 1971 году. С 1992 года управление взяла в свои руки Беренис Луртон. Climens на кельтском языке означает бедная почва. Расположено на юге Barsac, недалеко от небольшого городка La Pinesse. Виноградники лежат на самой высокой точке в Barsac (20 метров над уровнем моря) на гравиевых и песчано-известковых почвах с высоким содержанием минералов, особенно железа. Средний возраст лоз — 35 лет. Благоприятный микроклимат, чередуясь с утренним туманом и дневным солнцем, позволяет на ранних стадиях развиваться благородной гнили. Урожайность очень ограничена, качество является приоритетом для Climens. Действительно, вино выпускается только тогда, когда качество винограда является оптимальным. Второй отбор винограда, который не был выбран для первого вина, используется для второго вина Ch?teau Climens: Cypres де Climens. Тем не менее, даже для второго вина, качество должно быть достаточно высоким. Сегодня вина Шато Климан экспортируют по всему миру и их вина можно встретить в самых престижных ресторанах, отелях и магазинах. Вино обладает интригующим и сложным ароматом с нотами цветов, плодов, меда и изюма. Вино глубокого золотистого цвета. Вкус богатый, маслянистый, плотный и зрелый, с отлично сбалансированной кислотностью, шелковистыми танинами и бесшовной текстурой, с очень приятным долгим послевкусием.