Вино Chateau Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru AOC, 2007

Chateau Fleur Cardinale — роскошное, соблазнительное вино, которое поражает своей глубиной и богатством. В его производстве используется виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, произрастающий на глинисто-известняковых почвах поместья. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. После сбора урожая ягоды подвергаются дестеблированию и проходят винификацию, которая включает холодную мацерацию. Выдерживается вино на осадке в новых бочках из французского дуба. В 2007 году сбор урожая проводился с 11 по 29 октября. Chateau Fleur Cardinale 2007 было выпущено в количестве 78000 бутылок. Идея пришла к ним поздно вечером, как раз перед тем, как заснуть. Florence и Dominique Decoster обдумали все в течение нескольких минут и поняли, что воплотить мечту в реальность просто невозможно. Но изо дня в день эта идея всплывала в памяти супругов и в 2000 году, после продажи фарфорового бизнеса, Флоренс предложила супругу купить виноградник. Доминик поначалу сомневался, но приехав в имение Chateau Fleur Cardinale, расположенное на известняковом плато в нескольких милях от исторической деревни Сент-Эмильон, он был поражен красотой этой местности и окрестностей. В мае 2001 года супруги приобрели поместье, став настоящими виноделами. Благодаря постоянным инвестициям как на винограднике, так на винодельне, вина Шато Флер Кардиналь из года в год поражали своим высоким качеством. Так, в 2006 году Chateau Fleur Cardinale был повышен до ранга Saint-Emilion Grand Cru Classe, а в 2012 году подтвердил его.В 2011 году семья Декостер приобрела Chateau Croix Cardinale — шато, которое расположено рядом с Chateau Fleur Cardinale. У вина интенсивный, свежий и утонченный аромат с оттенками спелых красных фруктов, свежих трав, специй и легкими штрихами дуба. Вино демонстрирует темно-бордовый цвет с фиолетовым оттенком. Вкус вина — сухой, насыщенный, с преобладанием ноток темных ягод и приятных фруктовых оттенков. Мягкие танины, нюансы трав и специй придают вину изысканный характер и ощущаются в продолжительном, гармоничном послевкусии.