Вино Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac AOC, 2005

Удивительное вино Chateau Grand-Puy-Lacoste производится из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, произрастающего на виноградниках хозяйства. В 2005 году сбор урожая проводился с 22 сентября по 5 октября. Ягоды проходят двойную сортировку, после чего подвергаются мацерации, которая длится около трех недель. Выдерживается вино в зависимости от урожая 16-18 месяцев в бочках из французского дуба (70% — новые). Винодельческое хозяйство Шато Гран-Пюи-Лакост расположено на возвышенности Баж, в нескольких километрах от города Пойяк. Шато издавна пользуется солидной репутацией производителя великолепных красных вин в стиле бордо из Пойяка. Хозяйству принадлежит 36 га виноградников, на которых выращивается преимущественно Каберне Совиньон (75%) с небольшим добавлением Мерло (20%) и Каберне Фран (5%) на почвах из гравия, лежащего на известняковом фундаменте. Винодельня имеет общую часть имени с соседним Шато Гран Пюи Дюкасс, это объясняется тем, что оба шато имели когда то одного владельца и одну территорию, пока в 1750 году часть земель на холме Гран Пюи была продана Пьеру Дюкассу, который начал выпускать собственное вино. Обширная реконструкция старых и давно обветшавших погребов Шато Гран-Пюи-Лакост была полностью завершена в 1982 году, когда Ксавье Бори, владеющий этим Шато с 1978 года, выпустил свой самый удачный винтаж. Методика Бори заключается в наиболее возможном позднем сборе урожая, что позволяет производить вино с более сильным ароматом черной смородины, не теряя при этом их полнотелости и насыщенного вкуса.