Вино Chateau L'Eglise-Clinet, 2017

Chateau L'Eglise-Clinet — прекрасное французское вино из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Сбор урожая для винтажа 2017 года проходил вручную с 12 по 22 сентября (сорт Мерло) и 22 сентября (сорт Каберне Фран). По окончании винификаци ивино выдерживается в бочках из французского дуба, из них 70% бочек являются новыми. Лучше всего это вино сочетается с блюдами из дичи. Специалисты рекомендуют употреблять винтаж 2017 года с 2023 по 2036 год, все самые лучшие его свойства проявятся именно в этот период. История маленького Шато Л'Эглиз-Клине началась в 1882 году, когда прадед нынешнего владельца — Дэниса Дуранту — господин Mauleon-Rouchut начал работы на виноградниках, купленных его семьей в XIX веке в Кло Л'Эглиз и Домене де Клине. Виноградники занимают всего 4,5 гектара вокруг церкви Святого Иоанна, покровителя Помроля. Глинисто-гравийная почва участков благодаря естественной наклонности имеет прекрасно развитую вековую дренажную сеть. На виноградниках выращиваются два сорта винограда — Мерло (85%) и Каберне Фран (15%). Средний возраст лоз составляет 40 лет, плотность посадки — 6500 растений на гектар. Для сохранения высокого качества лозы очищаются от лишних листьев, урожайность намеренно занижается, все работы на винограднике производятся вручную, для подкормки используются только органические удобрения. Сбор урожая, обычно в конце августа-начале сентября, производит команда из 30 сборщиков. Виноград аккуратно дестеблируется и измельчается. Ферментация длится от 15 до 21 дня. В октябре вино отправляется на 18-месячную выдержку в дубовых бочках, большая часть которых — новые.