Вино Chateau La Lagune, Haut-Medoc AOC 3-eme Grand Cru Classe, 1999

Шато Ля Лагун — главное вино поместья. Сбор винограда для этого вина происходит вручную, используются небольшие корзинки, чтобы не навредить винограду. После гребнеотделения виноград сортируют еще раз и подвергают мягкому прессованию. Алкогольную ферментацию проводят после непродолжительной мацерации в течение двух недель. Выдерживают вино 16-18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения — 25 лет. Шато Ля Лагун принадлежит одна из самых ярких в Бордо историй успеха. Шато Ля Лагун, первые упоминания о котором восходят к 18 столетию, стало известным, когда ему был присвоен 3 класс в классификации 1855 года. В 19 веке этому вину не было равных — оно было удостоено множества наград и медалей. Гастрономические гиды тех времен отмечали, что даже через 40 лет это вино не теряло своих лучших качеств.  Во время Второй Мировой войны состояние хозяйства Шато Ля Лагун, как и многих других, пришло в упадок. Многочисленные потенциальные покупатели спасовали, не пожелав тратить силы на реконструкцию винодельческого производства. Но в 1958 году Шато Ля Лагун приобретает Жорж Брюне (Georges Brunet). Он полностью обновил виноградник и построил винодельческий цех, до сих пор считающийся одним из самых современных в Медоке. В 1962 он продал поместье в руки известного дома Шампань Аяла (Champagne Ayala), который с тем же пылом и страстью продолжил реконструкцию Ля Лагун. Наиболее революционным нововведением фирмы, по-прежнему не имеющим аналогов, было соединение бродильных чанов с цехом подвальной выдержки сетью трубопроводов для транспортировки вина при полном отсутствии контакта с воздухом. Шато начало восстанавливать свою прежнюю репутацию и превратилось в одно из самых красивых в Медоке. Оснащение винодельни отвечает самым современным требованиям технической мысли в сочетании с медокской традицией.