Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey, Sauternes 1-er Cru Classe, 1996

Chateau Lafaurie-Peyraguey, 1996 — великолепный Сотерн в классическом стиле, с большой элегантностью, живостью и свежестью, несмотря на его богатство и сложность. При изготовлении вина используется пораженный благородной плесенью виноград сортов Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, выращенный в апелласьоне Сотерн на органических виноградниках. Урожай собирают вручную очень избирательно, в несколько последовательных проходов (от 4 до 7, в зависимости от года), буквально по ягодке отбирая плоды буквально по ягодке. Полученный после прессования винограда сок под действием силы тяжести попадает в большой резервуар, где отстаивается при температуре около 15 ?C. Алкогольная ферментация проходит в мелкозернистых барриках из французского дуба, 30% которых обновляется каждый год. Ферментация проводится при температуре от 17 до 23°C в кондиционированных подвалах в течение 18-30 дней. Выдержка вина в барриках занимает 20 месяцев. Вино будет прекрасно храниться не менее 25 лет. Замок Ляфори-Пейраге расположен в черте города Бомме. Сорок гектаров виноградников Шато обладают уникальным микроклиматом и почвой, благоприятными для получения великолепного винограда, который тщательно собирают вручную буквально по ягодам, производя сбор 4 и более раз за сезон. Методы культивирования лозы, совмещение древних традиций виноделия и современных научных исследований позволяют получить в итоге прекрасное вино, отличающееся гармоничным, сложным и изысканным вкусом. С 2012 года Chateau Lafaurie-Peyraguey принадлежит компании Vignobles Silvio Denz.