Вино Chateau Patache d'Aux, Medoc AOC, 2007

Винодельней Chateau Patache d’Aux с 1964 года владеет семья Лапалю. Шато располагается в коммуне Бегадан, в престижнейшей верхней части региона Медок. Общая площадь виноградников составляет 43 га, средний возраст лоз — 35 лет. При производстве вина Chateau Patache d’Aux используют местные сорта красного винограда — Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Виноград для вина собирают с 25-тилетних виноградников, после чего урожай сортируется, подвергается гребнеотделению и легкому прессованию. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре и в кювах из дуба. Вино выдерживается в барриках из французского дуба, 20% из которых — новые. Аромат вина сложный, с нотками красных фруктов на фоне тонов слегка обожжённой дубовой бочки. Вино насыщенного рубинового цвета. Вкус вина обладает прекрасной структурой, сочный, мясистый, выдержанный и полный.