Вино Chateau La Lagune, Haut-Medoc AOC 3-eme Grand Cru Classe, 2021

Chateau La Lagune — откровенное, ароматное, очень свежее вино с обильной фруктовостью и мощным, настойчивым послевкусием. Купаж винтажа 2021 года представлен сортами Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Возраст виноградных лоз колеблется от 20 до 60 лет. Терруар Ля Лагун рассматривается известным геологом Рене Пижасу как модель острова Медок. Легкий гравий (розовый, желтый и белый кварц, кальцит, агаты) и кремнезем рассеивают солнечный свет и помогают придать винограду изящество, баланс и утонченность. Официальный переход на органическую конверсию в поместье был начат в 2013 году, а официальный сертификат был получен к урожаю 2016 года. Этот естественный подход, адаптированный к каждому участку, играет фундаментальную роль в качестве вина. Он позволяет фруктам впитать всю уникальность терруара и воплотить ее в вине благодаря терпеливой, точной винификации и выдержке в бочках, проводимой в соответствии с традиционным методом. Сбор урожая проводился с 23 сентября по 12 октября 2021 года. Дата сбора урожая определяется для каждого участка после многочисленных дегустаций винограда и дополнительного аналитического контроля. Виноград собирается вручную, а затем в небольших ящиках транспортируется на винодельню. После очень тщательной тройной ручной сортировки, дополненной оптической сортировкой, самые лучшие ягоды деликатно отправляются в чаны для винификации. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно. Извлечение танинов и антоцианов тщательно измеряется для получения самых элегантных вин. Окончательный купаж создается в процессе выдержки из вин из лучших партий. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 50% которых обновляются каждый год. Во время созревания вина переливают несколько раз, чтобы избежать концентрации грубого осадка и обеспечить созревание на тонком осадке. Зима 2020-2021 года началась достаточно сухо и мягко, но уже в декабре зарядила череда дождей, некоторые из которых были значительными, вплоть до марта, с температурами ниже средних сезонных показателей. Мягкий и засушливый март позволил наблюдать первые зеленые всходы уже с 11 числа. В ночь с 7 на 8 апреля термометр показывал температуру около -4 °C. Май и июнь ознаменовались очень сильными дождями. Лозы быстро снова начали расти после остановки из-за заморозков, и в то же время началось цветение. С середины июля установилась хорошая погода. Шато Ля Лагун принадлежит одна из самых ярких в Бордо историй успеха. Шато Ля Лагун, первые упоминания о котором восходят к 18 столетию, стало известным когда ему был присвоен 3-й класс в классификации 1855 года. В 19 веке этому вину не было равных — оно было удостоено множества наград и медалей. Гастрономические гиды тех времен отмечали, что даже через 40 лет это вино не теряло своих лучших качеств. Во время Второй мировой войны состояние хозяйства Шато Ля Лагун, как и многих других, пришло в упадок. Многочисленные потенциальные покупатели спасовали, не пожелав тратить силы на реконструкцию винодельческого производства. Но в 1958 году Шато Ля Лагун приобретает Жорж Брюне (Georges Brunet). Он полностью обновил виноградник и построил винодельческий цех, до сих пор считающийся одним из самых современных в Медоке. В 1962 он продал поместье в руки известного дома Шампань Аяла (Champagne Ayala), который с тем же пылом и страстью продолжил реконструкцию Ля Лагун. Наиболее революционным нововведением фирмы, по-прежнему не имеющим аналогов, было соединение бродильных чанов с цехом подвальной выдержки сетью трубопроводов для транспортировки вина при полном отсутствии контакта с воздухом. Шато начало восстанавливать свою прежнюю репутацию и превратилось в одно из самых красивых в Медоке. Оснащение винодельни отвечает самым современным требованиям технической мысли в сочетании с медокской традицией.