Вино Chateau Simard, Saint-Emilion, 2008

Chateau Simard — классическое элегантное бордоское вино, чей изысканный вкус является результатом сочетания великолепного терруара и традиционных методов виноделия. Мастер Тьерри Лезин использует для изготовления вина виноград со старых лоз, средний возраст которых составляет около 35 лет. Брожение сусла проходит в бетонных чанах на коренных дрожжах с последующей яблочно-молочной ферментацией. Выдержка вина в дубовых барриках длится 12 месяцев.Chateau Simard расположено в знаменитом винодельческом регионе Сент-Эмилион и принадлежит одному из ведущих виноделов аппелласьона — Алану Вотье (Alain Vauthier). Почва виноградников Шато состоит из глины, песка и гравия, с глубоким уровнем грунтовых вод. Именно в таких условиях прекрасно вырастают сорта Каберне Фран и Мерло. Возраст лоз сегодня составляет около 30 лет.Chateau Simard производит только один вариант вина, которое, тем не менее, относится к категории Гран Крю. Аромат вина сплетен из тонов ягод, фруктов, цветов фиалки, мокрой земли и табака. Вино рубинового цвета с кирпичными бликами. Во вкусе вина оттенки черной смородины, вишни и сливы открываются на фоне бархатистых танинов, которые придают очарование долгому послевкусию.