Вино Chateau des Quarts, Pouilly-Fuisse Clos des Quarts AOC, 2015

Утонченное, освежающее белое вино Pouilly-Fuisse Clos des Quarts AOC создано из винограда сорта Шардоне. Треть ягод для него была собрана с лоз, посаженных в 1917 году, остальные две трети — с более молодых, возрастом 62-67 лет. Грозди отправились на дробление целиком, проходили сбраживание собственными дикими дрожжами и малолактическую ферментацию в новых бочках. Окончательное 18-месячное дозревание вина прошло в старых дубовых бочках. Пить это вино специалисты рекомендуют в 2019-2022 годы. Шато де Кар было основано в 2012 году двумя друзьями-виноделами — Домиником Лафоном и Оливье Мерленом. Управление имением взял на себя Оливье Мерлен, на его же заводе в Ла Рош Винёз производится вино Chateau des Quarts. Именно Оливье стал инициатором приобретения виноградника. Последние 10 лет он был поглощен поиском терруара, который мог бы продемонстрировать лучшие качества Пуйи-Фюиссе. Наконец он приобрел ящик выращенного на Кло де Кар винограда и понял, что его поиски окончены. Он связался с опытным виноделом, Домиником Лафоном, и на пару друзья приобрели этот виноградник в Маконне, назвав свое совместное предприятие Chateau des Quarts. Виноградник Clos des Quarts является монопольным, то есть принадлежит одному владельцу. Он занимает 2,63 га, но на нем произрастают более 25 тыс. кустов винограда. Среди них есть 100-летние лозы. Виноградник ориентирован на восток, неглубокий слой железистой почвы лежит на прочной известняковой основе. Лозы на Кло де Кар культивируются методами органического земледелия.
Шато де Кар было основано в 2012 году двумя друзьями-виноделами — Домиником Лафоном и Оливье Мерленом. Управление имением взял на себя Оливье Мерлен, на его же заводе в Ла Рош Винёз производится вино Chateau des Quarts. Именно Оливье стал инициатором приобретения виноградника. Последние 10 лет он был поглощен поиском терруара, который мог бы продемонстрировать лучшие качества Пуйи-Фюиссе. Наконец он приобрел ящик выращенного на Кло де Кар винограда и понял, что его поиски окончены. Он связался с опытным виноделом, Домиником Лафоном, и на пару друзья приобрели этот виноградник в Маконне, назвав свое совместное предприятие Chateau des Quarts.