Вино Chateauneuf-du-Pape AOC, Cuvee Cardinalice, Chateau Gigognan, 2012

Вино Cardinalice создано из винограда сортов Гренаш и Сира с виноградников, растущих на галечных террасах в регионе Шатонеф-дю-Пап. Средний возраст лоз составляет 67 лет. Собранный вручную виноград сортируют, чтобы отобрать самые спелые ягоды. Виниификация предполагает малолактическую ферментацию и выдержку вина в течение 24-х месяцев в дубовых бочках. Замок Шато Жигоньян расположен вблизи деревни Sorgues, в районе известном Ле Гранд Жигоньян, он был построен в XIX веке, первоначально здесь был монастырь. Семья Калле приобрела замок в 1966 году и инвестировала значительные средства в его полную реконструкцию, включая подвалы и производственные помещения. Сейчас им принадлежит 72 га виноградников в трех аппелласьонах Франции: Кот дю Рон, Кот дю Рон Вилляж и Шатонеф-дю-Пап. Новая команда во главе с виноделами Лорой Амбруаз и Элой Дюрбах из легендарного Домен де Треваллон полностью перешли на органическое производство и сразу же вдвое повысили доходность винодельни. Все произошедшие изменения преобразовали Шато Жигоньян в винодельческое хозяйство мирового класса.