Вино Cims de Porrera, Vi de Villa de Porrera, Priorat DO, 2020

Cims de Porrera, Vi de Villa de Porrera, Priorat DO — чрезвычайно элегантное красное сухое вино с выразительной аутентичностью и сложным характером. Основу винтажа составляет популярный в Испании сорт Кариньяно, дополненный небольшим количеством ягод Гарнача. Виноград собран с молодых лоз, произрастающих на разных участках в Приорате, что обеспечивает продукту многогранный, насыщенный ароматами профиль. Производство вина базируется на концепции вино одной деревни классификации DOC. Бленд с преобладанием Кариньяно является необычным для региона, где главную роль в купажах традиционно играет сорт Гарнача. Поэтому Симс де Поррера, Ви де Вилла де Поррера заслуженно считается жемчужиной и гордостью винодельни. Урожай для Cims de Porrera, Vi de Villa de Porrera собирают вручную в небольшие корзины по достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград разных сортов винифицируется отдельно. Ягоды бережно отделяют от гребней и аккуратно разминают перед ферментацией. Брожение происходит в течение 20-30 дней (при контролируемой температуре около 30 °С) в открытых резервуарах и сопровождается постоянным перемешиванием для качественного насыщения кислородом. Выдержка во французских дубовых бочках на 225 литров (новые и 1-летние) длится не менее 12 месяцев. Затем вино дозревает в бутылках еще 2-4 года. В результате получается зрелое, мощное вино, максимально точно передающее характер одного из величайших винодельческих регионов мира. Купаж хорош как в молодом, так и в более зрелом возрасте. Потенциал хранения — более 10 лет.