Вино Clos Quebrada De Macul, Penalolen Sauvignon Blanc, 2012

Penalolen Sauvignon Blanc — восхитительное белое вино из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в прохладной долине Касабланка в Чили. Своей сложности вино обязано высококачественному винограду и умению винодела, а не внешним воздействиям. Виноград собирается ручным способом в маленькие контейнеры, удаляются гребни, ягоды охлаждаются и подвергаются очень мягкому прессованию. Сок с кожицей остается в контакте около 6 часов и затем поступает в резервуар из нержавеющей стали. Там он подвергается статической декантации, пока не достигнет высокой степени прозрачности. Алкогольная ферментация проходит при температуре 14-18°С в танках, потом вино стабилизируется и фильтруется.Этикетка Penalolen Sauvignon Blanc выполнена знаменитым чилийским художником Бенхамином Лира.Хозяйство Кло Кебрада де Макул было основано сравнительно недавно — в 1995 году. Основателями винодельни стали Рикардо Пенье, унаследовавший поместье, а также Дэвид Уильямс и его брат Хорхе. Чуть позднее к ним присоединились еще 2 энолога — Жан-Паскаль Лаказ и Патрик Валетт. До того как поместье перешло во владение Рикардо Пенье, весь урожай винограда продавался другим винодельням.Когда винодела Жана-Паскаля Лаказа спрашивают, почему вина Кло Кебрада де Макул получаются такими особенными, он неизменно отвечает, что причинами тому старые лозы, растущие на склонах, расположенных в прекрасном месте, очень низкие урожаи, винодельческая философия невмешательства и, главное, стремление достигнуть предельно высокого качества.Другой совладелец Clos Quebrada De Macul, Дэвид Вильямс, так говорит о винах хозяйства: Мы изначально не ставили задачу сделать вино в бордосском или калифорнийском стиле. Мы просто даем вину возможность в полной мере показать, что такое чилийский эквивалент Гран Крю…. Вино обладает ярким и сложным ароматом с тонами цедры лайма и розового грейпфрута, нотками дыни, травы и специй. Вино светло-желтого цвета с золотистыми искорками. Вкус вина свежий, элегантный, пикантный, с оживленной кислотностью, хорошо сбалансированный. Послевкусиетвердое, сухое, настойчивое.