Вино Col di Bacche, Cupinero, Toscana IGT, 2015

Cupinero — красное сухое вино, которое производят из винограда сорта Мерло (90%) с небольшим добавлением сорта Каберне Совиньон (10%), выращенного в регионе Тоскана. Собранный в первой декаде сентября, виноград мягко прессуют и помещают в резервуары из нержавеющей стали, где при контролируемой температуре проходит алкогольная ферментация. Мацерация на кожице длится от 18 до 21 дня, после чего вино переливают во французские бочки, частично новых, частично используемых ранее. Спустя год вино фильтруют, разливают по бутылкам и выдерживают еще несколько месяцев. Купинеро — очень долговечное вино, способное к медленной и постоянной эволюции. Его рекомендовано подавать с самыми требовательными блюдами высокой кухни из красного мяса или дичи. Очень хорошо сочетается с выдержанными сырами. В 1997 году Альберто Карнасиали и его супруга Франка Буззеголи купили участок площадью 15 гектаров в провинции Мальяно в Тоскане, а уже через год был основан винный завод Col di Bacche. Виноградники расположены на юго-западных холмах на высоте 150-250 метров над уровнем моря на окраине природного парка Маремма. Более половины площади виноградника занимают лозы сорта Санджовезе, остальное засажено виноградными лозами Мерло и Каберне Совиньон. Каждый этап работы на виноградниках выполняется вручную для максимального сохранения ценности виноградных лоз. Основной целью винодельни стало создание высококачественных вин с соблюдением условий органического земледелия.
В 1997 году Альберто Карнасиали и его супруга Франка Буззеголи купили участок площадью 15 гектаров в провинции Мальяно в Тоскане, а уже через год был основан винный завод Col di Bacche. Виноградники расположены на юго-западных холмах на высоте 150-250 метров над уровнем моря на окраине природного парка Маремма. Более половины площади виноградника занимают лозы сорта Санджовезе, остальное засажено виноградными лозами Мерло и Каберне Совиньон. Каждый этап работы на виноградниках выполняется вручную для максимального сохранения ценности виноградных лоз. Основной целью винодельни стало создание высококачественных вин с соблюдением условий органического земледелия.