Вино Colle Mezzano di Biserno, Toscana IGT, 2021

Colle Mezzano di Biserno, Toscana IGT, 2021 — строгое, элегантное и сосредоточенное красное вино-супертосканец (то есть высококачественное тосканское вино, созданное вне строгих правил DOC/DOCG, чаще всего из международных сортов или их купажей, и выпускаемое под категорией IGT Toscana). Благородные ягоды соседствует в нем с графитовой минеральностью и тонкими пряными оттенками. Идеальная обстановка для такого серьезного вина — камерный ужин с мясом на гриле или сытное осеннее меню: плотная структура вина отлично гармонирует с согревающими блюдами. Colle Mezzano — яркий представитель Tenuta di Biserno: это виноградник, вошедший в состав хозяйства в 2019 году, с лозами международных сортов, посаженными в начале 1990-х. Участки расположены примерно в 10 км к северу от Биббоны, на холмах с южными/юго-восточными экспозициями. Местные почвы — глина, мергель и богатый минералами скелет (галька, песок, ил) — дают винам одновременно плотность и характерную минеральную жилку. Ветреный климат и экспозиция способствуют регулярному проветриванию лоз и равномерному созреванию ягоды. Формируется концентрированный, сдержанный стиль: глина приносит телесность и структуру, каменистый каркас — четкую минеральность и стержень в послевкусии; теплые дни обеспечивают зрелость фруктов, прохладные ночи — сохранение свежести и баланс кислотности. Работа на винограднике (контролируемая урожайность, зеленая обрезка) и выбор участков с молодыми и зрелыми лозами позволяют добиться однородности и чистоты плодов. Это вино — относительно новое для поместья: 2021 был первым выпущенным винтажом. Сортовой состав вина варьируется по годам, обычно включая Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло (в 2021 — плюс Пти Вердо). Виноград подвергают строгой ручной сортировке, ферментируют в стальных емкостях с контролируемой мацерацией; затем вино выдерживают 12–16 месяцев во французских барриках (часть — новые). После этого минимум год вино проводит в бутылке перед реализацией. Бочковая выдержка дает пряные, тостовые и ванильные нюансы, смягчает танины и добавляет глубину; фаза в резрервуарах из нержавеющей стали и кропотливый отбор сохраняют сортовую чистоту и свежую ягоду. В результате создается вино, в котором сочная фруктовость сочетается с плотной текстурой и солоноватым минеральным финишем. В ближайшие 3–5 лет вино будет доступным и приятным, но настоящую глубину оно раскроет при выдержке в несколько лет. Поместье Кампо ди Сассо было приобретено маркизом Лодовико Антинори в 1995 году. Кампо ди Сассо состоит из трех различных виноградников к западу от дороги на Болгери. Уникальное географическое положение этого большого поместья сулило превосходные перспективы для развития: разнообразный терруар, великолепный климат тосканского побережья, жаркое солнце и свежесть Лигурийского моря. На базе Кампо ди Сассо, Лодовико Антинори вместе со своим старшим братом — знаменитым виноделом Пьеро Антинори — создал предприятие Tenuta di Biserno. Антинори пригласил известного энолога Мишеля Роллана, который лично руководит всеми процессами на винодельне. Два вина поместья — Insoglio del Cinghiale Toscana IGT и Il Pino di Biserno Toscana IGT уже завоевали огромное признание у многих профессионалов и любителей вина. В 2010 году на суд знатоков было также представлено лучшее вино поместья — Biserno Toscana IGT.