Вино Corte Adami, Soave DOC, 2024

Corte Adami, Soave DOC — типичное вино региона Соаве, в котором традиционный цветочный вкус местного винограда приобретает современную интерпретацию, сохраняя при этом особый минеральный характер региона. В его основе сорта винограда Гарганега и Треббьяно ди Соаве, создающие неповторимый аромат с нотами цветов, экзотических фруктов и розмарина. Это простое, очень легкое и приятное вино, которое никогда не надоест. Его можно подавать в качестве аперитива или в сочетании с морепродуктами, блюдами азиатской кухни или овощами. Сбор урожая проходит вручную с конца сентября до начала октября. После поступления на винодельню виноград дробится, отделяется от гребней и мягко прессуется. Холодная мацерация в контакте с кожицей для насыщения сусла ароматическими веществами проходит при температуре около 14 °C в течение ночи. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Полученное вино выдерживается в контакте с тонким осадком почти 2 месяца, непрерывно подвергаясь взбалтыванию для улучшения структуры и букета. После этого вино разливается и выдерживается в течение месяца в бутылке перед продажей для раскрытия сложных ароматов. Corte Adami — старая семейная винодельня, глубоко уважающая традиционные ценности, но при этом дальновидно смотрящая в будущее. На протяжении многих поколений семья Адами придерживается философии полной гармонии с землей и виноградными лозами, за которыми они с такой страстью и любовью ухаживают. В Corte Adami придерживаются принципов минимального вмешательства в естественный процесс. Наряду с постоянным повышением качества продукции, одним из приоритетных направлений в развитии компании является внедрение новых технологий. Винодельня оснащена новым пневматическим прессом для мягкого прессования винограда, емкостями из нержавеющей стали для ферментации и созревания вин, бочками из французского дуба (классические баррики) и бочками объемом 500 л. На винодельне установлены системы вентиляции, контролирующие влажность. Компания владеет 36 га виноградников, на которых выращиваются 40-летние виноградные лозы, дающие ягоды винограда с уникальным характером, которые, в свою очередь, наделяют вина большой утонченностью и элегантностью.
Corte Adami — старая семейная винодельня, глубоко уважающая традиционные ценности, но при этом дальновидно смотрящая в будущее. На протяжении многих поколений семья Адами придерживается философии полной гармонии с землей и виноградными лозами, за которыми они с такой страстью и любовью ухаживают. В Corte Adami придерживаются принципов минимального вмешательства в естественный процесс. Наряду с постоянным повышением качества продукции, одним из приоритетных направлений в развитии компании является внедрение новых технологий. Винодельня оснащена новым пневматическим прессом для мягкого прессования винограда, емкостями из нержавеющей стали для ферментации и созревания вин, бочками из французского дуба (классические баррики) и бочками объемом 500 л. На винодельне установлены системы вентиляции, контролирующие влажность. Компания владеет 36 га виноградников, на которых выращиваются 40-летние виноградные лозы, дающие ягоды винограда с уникальным характером, которые, в свою очередь, наделяют вина большой утонченностью и элегантностью.