Вино Cuarto Dominio, Tolentino Sauvignon Blanc, 2022

Cuarto Dominio, Tolentino Sauvignon Blanc — восхитительное белое вино с уникальным и самобытным характером, обладающее большим объемом, сбалансированной кислотностью и свежим послевкусием. Виноград сорта Совиньон Блан для его изготовления поступает с одиночного виноградника Толентино, раскинувшегося у подножия величественных Анд в Альто Агрело (Мендоса), на высоте 1100 метров над уровнем моря. Толентино — это название небольшого городка в районе Марке в Италии, где в конце 1800-х годов родился прадед Хавьера Катены — Педро. Виноградник и одноименная линейка вин отдает честь тому историческому месту, которое указывает на начало семейного пути, который в конечном счете достиг Мендосы. Урожай собирается вручную в ранние утренние часы в несколько подходов, с интервалом в 10 дней. Первый сбор дает виноград с естественной кислотностью, а последующие — лучшее ароматическое выражение сорта. Винификация начинается с предферментационной мацерации как целых гроздей, так и винограда, отделенного от гребней. Затем следует прессование с небольшим, постепенно увеличивающимся давлением. Полученный сок ферментируется в цементных и стальных емкостях при низких температурах. По окончании ферментации вино осветляется естественным путем в холоде и выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали 4 месяца. Винодельня Cuarto Dominio принадлежит двум виноделам в четвертом поколении — Андресу Бланшар и Хавьеру Катена. Андрес также работает с Франсуа Люртоном в долине Уко и делает вино под брендом Blanchard y Lurton. Хавьер — из знаменитой семьи Катена Запата, его отец Хорхе Катена Запата всего 10 лет назад продал акции небезызвестной винодельни Catena Zapata. В Cuarto Dominio делают ставку на элегантность, сложность и питкость вин, избегают чрезмерного вызревания и экстрактивности, отдавая предпочтение свежему и тонкому стилю. Его добиваются за счет двух факторов: терруара и винодельческих практик. Виноградники хозяйства разбиты на большой высоте (больше 1100 метров над уровнем моря). Экстремальные колебания температур между сезонами в предгорьях Анд смещают пределы возможностей выращивания винограда, но придают готовым винам структуру и утонченность. Винодельня Куатро Доминио была отмечена за свои вина ведущими винными изданиями и за последние одиннадцать последовательных урожаев получила от Wine Enthusiast, Джеймса Саклинга и Тима Аткина по крайней мере за одно вино более 90 баллов. А в 2017 Роберт Паркер назвал Cuarto Dominio одним из пяти самых инновационных винных проектов Аргентины.
Винодельня Cuarto Dominio принадлежит двум виноделам в четвертом поколении — Андресу Бланшар и Хавьеру Катена. Андрес также работает с Франсуа Люртоном в долине Уко и делает вино под брендом Blanchard y Lurton. Хавьер — из знаменитой семьи Катена Запата, его отец Хорхе Катена Запата всего 10 лет назад продал акции небезызвестной винодельни Catena Zapata. В Cuarto Dominio делают ставку на элегантность, сложность и питкость вин, избегают чрезмерного вызревания и экстрактивности, отдавая предпочтение свежему и тонкому стилю. Его добиваются за счет двух факторов: терруара и винодельческих практик. Виноградники хозяйства разбиты на большой высоте (больше 1100 метров над уровнем моря). Экстремальные колебания температур между сезонами в предгорьях Анд смещают пределы возможностей выращивания винограда, но придают готовым винам структуру и утонченность. Винодельня Куатро Доминио была отмечена за свои вина ведущими винными изданиями и за последние одиннадцать последовательных урожаев получила от Wine Enthusiast, Джеймса Саклинга и Тима Аткина по крайней мере за одно вино более 90 баллов. А в 2017 Роберт Паркер назвал Cuarto Dominio одним из пяти самых инновационных винных проектов Аргентины.