Куатро Пасос Блэк, 2020, 750 мл

На создание элегантного красного вина Cuatro Pasos Black виноделов вдохновила необычная находка — четыре свежих медвежьих следа, обнаруженных на расположенном в наивысшей точке Бьерсо великолепном винограднике с более чем 80-летними лозами. Именно четыре уверенных шага важны и необходимы в виноделии для достижения совершенства: выбор участка, уход за виноградной лозой, подходящий климат и пристальное внимание к процессу виноделия. Четыре участка в четырех разных городах — Otero, Hornija, Corull?n и Valtuille с разными историями определяют характер своих людей и виноградных лоз. Cuatro Pasos Black — мощное красное сухое вино, изготовленное из винограда Менсия. Виноградники расположены на склонах высоких холмах Бьерсо, где преобладает средиземноморский климат с умеренными температурами и влажностью, идеально подходящими для сорта Менсия. Почвы представляют собой смесь кварца и сланца. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. После прессования винограда полученный муст охлаждается до 10 ?C и в течение 2-3-х дней проходит предварительнаяую мацерацию для контроля терпкости. Затем начинается брожение на кожице при температуре 22 ?C в течение 7 дней, завершает винификацию пост-мацерация в течение 25 дней. Затем вино выдерживается в течение 10 месяцев в бочках средней обжарки из французского и американского дуба объемом в 225 литров, разливается по бутылкам и дозревает еще некоторое время. Бодегас Куатро Пасос входит в Grupo Mart?n C?dax, флагманской винодельней которой является одноименная Bodegas Mart?n C?dax. Мартин Кодакс — ведущий представитель новой волны современного испанского виноделия. Винодельня, расположенная в усадьбе XVIII века в историческом центре Cacabelos, была восстановлена в 2003 году. Регион Биерсо находится немного восточнее известного галисийского региона Риас Байшас и отличается более теплым климатом. На винодельне производят моносортовые вина из автохтонного сорта винограда Менсия. Здесь всегда заботятся о качестве вина, но никогда не останавливаются на достигнутом. На винодельне Cuatro Pasos традиции и современные технологии соединяются воедино для производства великолепных высококачественных вин.