Вино Aresti, Cabina 56 Reserva Sauvignon Blanc, Valle de Curico, 2022

Cabina 56 — линейка вин, которая была создана, чтобы увековечить память о первом грузовике, принадлежавшем Винсенте Арести. Именно его использовали в течение многих лет во время каждого сбора урожая. У этого грузовика была замечательная отличительная черта — большая кабина, поэтому с самого начала Винсенте прозвал его La Cabina. Более 60 лет грузовик служил семье Арести, и сегодня его можно увидеть на поле Беллависта. Свежее вино Cabina 56 Reserva Sauvignon Blanc производится преимущественно из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается в долине Курико. После поступления на винодельню виноград подвергается прессованию при низкой температуре, а затем ферментируется при температуре 14 °C в течение примерно 20 дней в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино оставляют на осадке, чтобы увеличить его сложность. Оно идеально подходит для сопровождения моллюсков, севиче, белых сыров, салатов или суши.