Вино David Duband, Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers AOC, 2015

David Duband, Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers — элегантное и выразительное красное вино, которое отражает характер своего терруара и традиции бургундского виноделия. Производство вина начинается с тщательного отбора винограда, который собирается со старых лоз в знаменитом апелласьоне Нюи-Сен-Жорж вручную, что позволяет выбрать только самые качественные ягоды. После сбора виноград поступает на винодельню, где проходит сортировку и аккуратное прессование. Некоторые грозди могут быть оставлены целыми, что способствует более мягкому экстрагированию танинов и аромата. Ферментация осуществляется в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей, что помогает сохранить уникальные характеристики терруара. В процессе ферментации также может применяться батоннаж для улучшения текстуры и аромата. После завершения ферментации вино выдерживается в дубовых бочках, часть из которых новые, в течение 16 месяцев. Этот период позволяет вину развить сложный букет ароматов и улучшить его структуру. Винтаж 2015 года отличается богатым вкусом и потенциалом для долгосрочного хранения. Эти изысканное вино идеально подойдет для коллекционеров бургундских вин, ищущих качество, аутентичность и незабываемые впечатления от дегустации. Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его рука эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками Domaine David Duband и Domaine Francois Feuillet.
Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его рука эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками Domaine David Duband и Domaine Francois Feuillet.