Вино Dobogo, Tokaji Edes Szamorodni, 2018, 0.5 л

Dobogo, Tokaji Edes Szamorodni, 2018 — сладкое белое вино из Венгрии, для изготовления которого используются грозди с трех виноградников. Это первый шаг в мир сладких вин Токая, так как содержание остаточного сахара составляет всего 90-100 г/л. Замечательное десертное вино, именно такое, каким оно должно быть от природы. Слово самородны имеет польское происхождение и означает таким, как выросло. Это отсылка к купажу. Производитель использует наполовину здоровые и наполовину пораженные благородной плесенью (ботритисом) ягоды. Виноград собирается вручную в последний месяц осени, без отбора отдельных асу-ягод. Чтобы извлечь все ценные вещества из заизюмленных ягод, перед прессованием их мацерируют в течение 24 часов. Таким образом, удается получить очень высокое естественное содержание сахара, кислотности и сложные ароматы. Вино ферментируется и выдерживается в 300-литровых дубовых бочках не менее одного года, после чего следует год выдержки в бутылках. Винодельня Dobogo была основана в 1995 году в самом центре венгерского городка Токай. Название Добого буквально передает звук цок-цок, который издавали копыта лошадей о брусчатку, когда повозки возвращались с виноградников. Сегодня Dobogo — это небольшая семейная винодельня, известная благодаря ограниченному количеству выдающихся вин и умению сочетать многовековое наследие и традиции Токая с молодым, свежим и оригинальным подходом. С 2003 года владельцами винодельни являются Изабелла Цвак и винодел Аттила Домокош. Хозяйство возделывает пять гектаров виноградников на вулканических почвах терруаров уровня премье крю в населенном пункте Мад, на участках Бетсек, Сент-Тамаш и Урагия, применяя методы органического виноделия.
Винодельня Dobogo была основана в 1995 году в самом центре венгерского городка Токай. Название Добого буквально передает звук цок-цок, который издавали копыта лошадей о брусчатку, когда повозки возвращались с виноградников. Сегодня Dobogo — это небольшая семейная винодельня, известная благодаря ограниченному количеству выдающихся вин и умению сочетать многовековое наследие и традиции Токая с молодым, свежим и оригинальным подходом. С 2003 года владельцами винодельни являются Изабелла Цвак и винодел Аттила Домокош. Хозяйство возделывает пять гектаров виноградников на вулканических почвах терруаров уровня премье крю в населенном пункте Мад, на участках Бетсек, Сент-Тамаш и Урагия, применяя методы органического виноделия.