Вино Domaine Besson, Chablis AOC, 2023

Domaine Besson, Chablis — вино с узнаваемым характером, а также свежим, плотным, солоноватым вкусом. Виноград сорта Шардоне для этого вина собирают с лучших участков зоны Шабли, где лозы укореняются в богатых глинисто-известняковых почвах. Ягоды, растущие на такой почве, богатой минералами, отличаются свежестью как во вкусе, так и в аромате. Ягоды на винодельне аккуратно и медленно прессуют под низким давлением, чтобы сохранить всю яркость фруктовых ароматов. Ферментация проходит в современных терморегулируемых стальных чанах при температуре 19–21 °С, что позволяет раскрыть даже самые тонкие нюансы аромата. Около 3% вина выдерживается в дубовых бочках на протяжении 8 месяцев, что придает итоговому напитку дополнительную глубину и изысканность. После этого вино длительно созревает на тонком осадке в нержавеющих чанах целых 12 месяцев, обретая дополнительную мягкость и структуру. Такой подход дарит напитку потенциал для хранения и совершенствования не менее пяти лет. Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.
Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.