Вино Domaine Besson, Chablis Premier Cru Mont de Milieu AOC, 2021

Domaine Besson, Chablis Premier Cru Mont de Milieu — это вино, созданное из старых лоз Шардоне, которые благодаря бедным известковым почвам виноградника Mont de Milieu глубоко проникают в землю в поисках влаги и питательных веществ. Небольшой, но исключительный по качеству урожай становится основой для глубокого, чистого и впечатляющего напитка. Виноград медленно прессуется при низком давлении, что сохраняет свежесть и яркий фруктовый аромат. Ферментация проходит в современных терморегулируемых стальных чанах при идеальной температуре 19–21 °C, а около 8% сусла обретают глубину и насыщенность благодаря выдержке в дубовых бочках. Затем вино томится на тонком дрожжевом осадке в стальных чанах и частично в дубовых бочках целых 18 месяцев, обретая дополнительную сложность и бархатистость. Это вино с большим потенциалом — оно будет радовать своей яркостью и элегантностью не менее 10 лет. Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.
Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.