Вино Domaine Bitouzet-Prieur, Puligny-Montrachet Les Levrons, 2023

Белое вино Domaine Bitouzet-Prieur, Puligny-Montrachet Les Levrons создактся из винограда сорта Шардоне с уникального участка площадью 0,6 гектара, посаженного в 1955 году чуть ниже Премье Крю Les Referts на северном склоне деревни, где утренние туманы сменяются солнечным светом, формируя мягкий и особенный микроклимат. Половина лоз была пересажена в 2000 году, но почва и энергия этого места продолжают передавать винограду характер, который ощущается в ягодах и проявляется в живости и свежести вина. На этом винограднике Франсуа создает Puligny прозрачным и изящным, с цитрусовыми оттенками и минеральной основой, где сила и элегантность гармонично соединяются в каждом напитке. Домeн Битузэ-Прийо несет более чем 200-летнюю историю, в которой каждое поколение виноделов стремилось сохранить характер земли и винограда. Этот подход сохраняет естественную структуру и характер винограда, позволяя каждой ягоде передавать свою индивидуальность в будущем вине. Именно поэтому после сбора виноград подвергается мягкому прессованию, чтобы деликатно извлечь сок без потери тонких нюансов. Затем сусло постепенно ферментируется в небольших французских бочках, часть которых новые, и этот процесс развивает полноту и сложность напитка, подчеркивая минеральную основу и фруктовую свежесть. Длительный контакт с осадком на протяжении 12–16 месяцев завершает процесс, придавая вину гармонию, мягкость и глубину. Результатом становится Puligny-Montrachet Les Levrons, изысканное и прозрачное вино с легким телом, гармоничной структурой и минеральной основой, которое передает характер участка, мастерство винодела и атмосферу северного склона в каждой капле. Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Данный участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.