Вино Domaine Chantal Lescure, Meursault AOC, 2019

Domaine Chantal Lescure, Meursault AOC — аутентичное, чистое белое сухое вино, ярко демонстрирующее исключительные особенности уникального терруара своего происхождения. Для изготовления вина производитель использует виноград сорта Шардоне, выращенный органическими методами на небольшом винограднике Les Pellands. Участок, общая площадь которого составляет 0,25 га, расположен на глинисто-песчаной почве в южной части коммуны Мерсо в субрегионе Кот де Бон. В Мерсо преимущественно производят белые вина из сорта Шардоне, славящиеся своей многогранностью и полнотелостью. Особенности местного климата идеально подходят для культивирования качественного винограда. После сбора урожая, осуществляемого вручную, виноград сортируется и целыми гроздями бережно прессуется пневматическим прессом. Далее сусло отстаивается на протяжении 12 часов для получения ярко выраженной фруктовой составляющей в аромате вина. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в дубовых бочках, из которых 20% — новые. Выдерживается вино 14 месяцев в тех же бочках, после чего дозревает еще 2-3 месяца в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации. Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон. Философия хозяйства Domaine Chantal Lescure предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда длительная, на природных дрожжах, вино перемещается в емкости только под действием гравитации, не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму, вина созревают в погребе постройки 17 века. Как следствие вина Domaine Chantal Lescure очень элегантны, чисты и являются прекрасным выражением своего терруара.
Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон.