Вино Domaine Charles Thomas, Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Embazees, 2007

Человек производит вино, а время делает его божественным, — Шарль Тома. Вино Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Embazees, 2007 удивляет богатством вкуса, цвета и аромата. При выдержке и хранении вина в подвалах Домена соблюдается один из самых важных факторов для получения изысканного вкуса — полная темнота, которая практически останавливает окисление танинов и, следовательно, повышает вкусовые оттенки вина. Это вино поразит Вас приятной, маслянистой текстурой, хорошей, крепкой кислотностью, насыщенными нотами разнообразных фруктовых оттенков и потрясающим затяжным послевкусием, гармонично завершающим общую картину. История бургундских виноградарей Тома уходит еще в дореволюционное время, когда семья уже имела собственные виноградные поместья, а также управляла поместьями других семей. Такой вид деятельности сохранился и по сей день. Большой шаг по расширению владений сделал Шарль Тома в первой половине XX века, купив два дополнительных поместья для виноградников. Его дело продолжил сын, купив еще ряд поместий и взяв несколько участков в аренду. Тома также заинтересовались территориями вне Бургундии, благодаря чему сегодня они имеют виноградники также в провинции Лангедок и в Румынии. Домен Шарль Тома славится тем, что их технические и технологические методы виноделия совершенствуются с каждым годом. Здесь проявляют настоящую щепетильность в вопросах, касающихся винификации. Каждый год применяются новые методы, которые впоследствии переходят в разряд новых технологий в виноделии. Исследования показывают, что в винах, произведенных в Домен Шарль Тома, с течением времени остается большее количество активных полифенолов, чем в других винах, что является прямым результатом натуральной винификации.