Вино Domaine Coffinet-Duvernay, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets AOC, 2012

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets, 2012 — великолепное выразительное вино безупречного качества, обладающее всеми характеристиками престижного терруара. Это ароматное и очень фруктовое кюве винифицируется в соответствии с классическими методами и традициями региона. Виноград сорта Шардоне, собранный вручную со старых лоз, прессуется, полученный сок отстаивается в течение ночи при низкой температуре, после чего подвергается ферментации в деревянных бочках, из которых от 30 до 50% являются новыми. Затем Ле Кайере выдерживается в дубовых бочках 14-18 месяцев в зависимости от винтажа. Потенциал хранения вина составляет 10 лет. Domaine Coffinet-Duvernay, основанный в 1989 году, расположен в прославленной деревне Шассань-Монраше, в южной части Кот де Бон. Поместье принадлежит Филлипу Дюверне и Лауре Коффине. Семь виноградников Домена охватывают семь гектаров в разных местах Кот де Бон, в том числе — в Гран Крю Батар-Монраше. Четыре виноградника отданы под выращивание винограда белых сортов, а три — под красные сорта. Филлипп, который курирует как виноградники, так и работу на винодельне, принял традиционный бургундский подход к виноделию. Он создает красивые, безупречные вина, которые захватывают своиминтенсивным ароматом, превосходно отражают особенности терруара и способны сохранять лучшие характеристики в течение десятилетий. Сам Филипп шутит, что он в принципе ничего не делает в погребе — не отделяет гроздья от гребней, не контролирует температуру, не добавляет сахар, не осветляет и не фильтрует свои вина и ему остается только наливать вино в бочки и терпеливо ждать. В сложном аромате вина доминируют тона белых фруктов и цветов, которые значительно усиливаются с аэрацией. Вино яркого золотого цвета. Вкус вина свежий, шелковистый, стойкий, с богатыми фруктовыми и цветочными оттенками, которые поддерживают благородные нотки дуба и ванили. Послевкусие приятное, длительное.