Вино Domaine Comte Senard, Corton Charlemagne Grand Cru AOC, 2011

Corton Charlemagne Grand Cru — белое сухое вино, являющееся самым известным среди белых вин Кортон Гран Крю. Над его созданием трудился сам хозяин Домена — Филипп Сенар. Вино обладает элегантным и утонченным вкусом и с годами выдержки усиливает сложность и изысканность своего характера. Кортон Шарлемань Гран Крю изготавливается из винограда сорта Шардоне путем холодной ферментации. Выдерживается вино 12-18 месяцев в дубовых 350-литровых бочках. Вино выпускается очень маленьким тиражом — всего 600 бутылок. Потенциал хранения Кортон Шарлемань составляет 10 лет. В 1857 году Жюль Сенар, прадед нынешнего владельца Домена Конт Сенар, стал хозяином 6 акров виноградника Clos Des Meix в апеласьоне Кортон (Бургундия, Кот д'Ор). Со временем основанное им винное хозяйство расширилось, а в 1988 году им стал управлять Филипп Сенар, привнесший в процесс производства вин метод холодной мацерации. Сегодня хозяйство исповедует философию органического виноградарства, выращивая виноград без применения гербицидов и инсектицидов. Сочетание глинистых и известняковых почв Кот д'Ор обеспечивает винам Домена утонченную минеральность и сбалансированную танинность. Собирается урожай вручную целыми гроздьями и также вручную сортируется. Вина хозяйства выдерживаются в старинных погребах, которые были построены еще бенедиктинскими монахами и датируются XIII веком. С 2000 года над созданием вин совместно с Филиппом трудится его дочь Лоррейн, решившая идти по стопам отца и продолжить семейное дело. Аромат вина — утонченный и изысканный, с фруктовыми акцентами и нюансами белых цветов. Вино соломенно-желтого цвета. У вина элегантный, богатый вкус, чарующий сложностью палитры. Сочные тона спелых фруктов (яблока и груши) сочетаются с цветочными оттенками и штрихами минералов, продолжаясь в гармоничном долгом послевкусии.