Вино Domaine Delaporte, Sancerre Chavignol AOC, 2023

Domaine Delaporte, Sancerre Chavignol — гармоничное вино с выразительным ароматом и хорошо сбалансированным, очень чистым и нежным вкусом, обладающее неизменно высоким качеством и примечательным, уникальным стилем. Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на слонах с юго-восточной экспозицией, получающих много солнечного света. Урожай собирается вручную в октябре, в момент оптимальной спелости ягод в ящики по 12 кг, затем виноград проходит через пресс Кокар. Полученное сусло далее подвергается ферментации в стальных чанах при строгом контроле температуры на протяжении около двух месяцев. А далее вино выдерживается в течение полугода и в конце проходит легкую оклейку и фильтрацию. Благодаря смешиванию в купаже винограда с 30 различных участков, отличающихся разнообразием почв, вино приобретает изящество, минеральность и ароматическую сложность, которая сохраняется на долгие годы. Семейный Domaine Delaporte расположен в самом сердце региона Сансер, в красивой деревне Шавиньоль, репутацию которой создали вина и знаменитый козий сыр Кроттан де Шавиньоль. Домен передавался из поколения в поколение с XVII века. С 2010 года внук Венсана Делапорта, Матье Делапорт принял руководство Доменом и полностью сосредоточился на дальнейшем улучшении вин Домена. На виноградниках были внедрены органические методы без использования гербицидов. Урожайность лоз была снижена, а для винификации стали разумно использоваться дубовые бочки. Все вина Домена Делапорт создаются из винограда, выращенного на собственных виноградниках, которые сегодня занимают 33 гектара, три четверти из которых засажены очень изысканным клоном Совиньон Блан, а остальные — элегантным Пино Нуар. С 2015 года сбор урожая производится исключительно вручную. Это позволило более избирательно отбирать виноград, что, несомненно, повлияло на качество получаемых вин. Мы стремимся максимально уважать терруар и землю, на которой мы работаем, и которая дает нам жизнь, и заботиться о ней для будущих поколений, — говорит Матье Делапорт.
Семейный Domaine Delaporte расположен в самом сердце региона Сансер, в красивой деревне Шавиньоль, репутацию которой создали вина и знаменитый козий сыр Кроттан де Шавиньоль. Домен передавался из поколения в поколение с XVII века. С 2010 года внук Венсана Делапорта, Матье Делапорт принял руководство Доменом и полностью сосредоточился на дальнейшем улучшении вин Домена. На виноградниках были внедрены органические методы без использования гербицидов. Урожайность лоз была снижена, а для винификации стали разумно использоваться дубовые бочки. Все вина Домена Делапорт создаются из винограда, выращенного на собственных виноградниках, которые сегодня занимают 33 гектара, три четверти из которых засажены очень изысканным клоном Совиньон Блан, а остальные — элегантным Пино Нуар. С 2015 года сбор урожая производится исключительно вручную. Это позволило более избирательно отбирать виноград, что, несомненно, повлияло на качество получаемых вин. Мы стремимся максимально уважать терруар и землю, на которой мы работаем, и которая дает нам жизнь, и заботиться о ней для будущих поколений, — говорит Матье Делапорт.