Вино Gitton Pere & Fils, X-elis Blanc, Sancerre AOC, 2020

Gitton Pere & Fils, X-Elis Blanc, 2020 — это изысканное и утончённое французское вино, привлекающее своим сложным, интригующим ароматом и ярким вкусом. Название X-Elis образовано от имени X?nia-Elisabeth, дочери владельца винодельни Життон, которая активно участвует в семейном деле. Для этого кюве используется сорт Совиньон Блан, выращенный в апелласьоне Сансер. Здесь, меловые подпочвы с крупной долей кремния дают ягодам высокий уровень минеральности, что отчётливо отражается на итоговой ароматике вина. Выдержка проводится в три этапа, и каждый по-своему влияет на развитие вкуса и аромата. Сначала вино созревает 10 месяцев в дубовых бочках второго и третьего поколения, благодаря чему дерево не так сильно отдает ароматы, но округляет и углубляет текстуру вина. Далее следуют 12-15 месяцев выдержки в стальных резервуарах, где вино успокаивается и достигает баланса минеральности, фруктовости и структуры. После розлива по бутылкам, 3-4 месяца вино выдерживается в погребе для окончательной гармонизации, формируя цельное ощущение вкусов. Таким образом, получается сложный, богатый Совиньон Блан без потери свежести и характера терруара. Семья Gitton занимается виноделием с конца Второй мировой войны. У основателя бизнеса — Марселя Життона — изначально во владении было менее одного акра виноградников. Сегодня компания, которой управляют Паскаль Життон и его жена Дениз, считается одним из ведущих производителей вина в аппелласьоне Sancerre и имеет несколько виноградников, находящихся в разных районах и на различных по составу землях. Большую часть лучших почв в долине Луары занимают тридцатилетние лозы сорта Совиньон Блан, считающегося в регионе самым элитным и наиболее пригодным для производства одноименного белого вина. На виноградниках, принадлежащих семье Життон, выращивается не только белый, но и красный виноград. В зависимости от используемого сорта тщательно выбирается способ винификации. Компания Gitton Pere & Fils стремится производить вина, имеющие свой индивидуальный характер, отражающий всей прелести зрелых плодов винограда и особенностей почвы, на которой он произрастает. Поэтому ассортимент предлагаемой производителем продукции достаточно широк и способен удовлетворить различные, даже самые требовательные вкусы.