Вино Domaine Jean Goulley, Chablis 1-er Cru Montmains AOC, 2022

Domaine Jean Goulley, Chablis 1-er Cru Montmains AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю Монмен на высоте 185 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз достигает 45 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах с добавлением культурных дрожжей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в чанах из нержавеющей стали в течение 18 месяцев. Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 8–10 °С В 1986 году Жан Гулле вместе со своим сыном, Филиппом, основали в небольшой деревне Ла-Шапель-Вопельтен винодельню Domaine Jean Goulley. С 2022 года управление поместьем перешло к Мод, дочери Филиппа. В распоряжении семейного хозяйства находится 18 гектаров виноградников, из которых 4,5 гектара занимают участки класса Премье Крю в регионе Шабли. Domaine Jean Goulley стал одним из первых винодельческих хозяйств Шабли, получивших сертификат органического производителя. Переход на экологичные методы обработки виноградников состоялся в 1991 году. Филипп Гулле считает, что органическое земледелие способствует созданию уникальной и устойчивой почвы, которая придает винам яркую минеральность, чистоту и выразительность терруара. В процессе производства всех вин хозяйства серу используют в минимальных количествах.
В 1986 году Жан Гулле вместе со своим сыном, Филиппом, основали в небольшой деревне Ла-Шапель-Вопельтен винодельню Domaine Jean Goulley. С 2022 года управление поместьем перешло к Мод, дочери Филиппа. В распоряжении семейного хозяйства находится 18 гектаров виноградников, из которых 4,5 гектара занимают участки класса Премье Крю в регионе Шабли.