Вино Domaine Jean de Bosmel, Chablis Grand Cru Valmur AOC, 2012

Винодельня Domaine Jean de Bosme занимается производством прекрасных образцов классического Шабли Премье Крю с 1814 года. Со временем семейное имение Жана де Босме через процедуру наследования было присоединено к винодельне Луи Моро. Domaine Jean de Bosmel, Chablis Grand Cru Valmur — роскошное, ароматное, маслянистое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в зоне Шабли Гран Крю, состоящей из семи отдельных виноградников, которые внесли свой вклад в международную репутацию великих белых вин Шабли. Одним из них является Гран Крю Вальмур. Вальмур занимает площадь в 11,92 га. Его расположение с варьирующейся экспозицией и высотой позволяет создавать более разнообразные вина, чем с других виноградников. Потенциал хранения Шабли Гран Крю Вальмур составляет 15 и более лет. История компании Луи Моро, ее история началась в начале девятнадцатого столетия, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировой войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством. Луи Моро обучался энолого-винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.