Вино Domaine Les Corbeilleres, Muscadet Sevre & Maine Sur Lie AOC, 2021

Domaine Les Corbeilleres, Muscadet Sevre & Maine Sur Lie AOC — мягкое и изящное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Мюскаде, известного как бургундская дыня. Виноград выращивается на виноградниках хозяйства Domaine Les Corbeilleres, которое сегодня принадлежит компании Confrerie des Vignerons de Oisly et Thesee. Виноградники расположены на гранитных почвах с большим количеством кварца, которые позволяют быстро и глубоко укореняться лозам, а также обеспечивают хороший естественный дренаж. Таким образом, виноградные лозы лучше выдерживают суровые и иногда чрезмерно капризные погодные условия региона Севр э Мэн. Большое содержание калия, магния и кальция в почвах обеспечивает растения минералами, необходимыми им для оптимального роста. Бургундская дыня — не особо ароматный сорт винограда, поэтому виноградари и виноделы должны продемонстрировать весь свой профессионализм, чтобы вино из Мюскаде оказалось ярким и выразительным. Сбор урожая проводится вручную как можно позже, из-за влажных и холодных климатических условий региона сохранение кислотности не является первоочередной задачей в отличие от достижения ягодами оптимальной зрелости. На винодельне урожай тщательно сортируется, только идеально спелые ягоды допускаются к винификации. После мягкого прессования пневматическим прессом полученный сок отстаивают. Sur lie (в пер. с фр. на осадке) — ключевое словосочетание в понимании характера белого сухого вина Muscadet Sevre & Maine Sur Lie АОC. Этот термин означает, что вино выдержано на осадке и розлито особым способом. По окончании алкогольной ферментации, которая проводится при контролируемой температуре, погибшие дрожжи опускаются на дно и образуют осадок, на котором и проходит созревание вина. Вино выдерживается на осадке не менее 12 месяцев с регулярным батонажем и розливается непосредственно из бродильного чана, что требует мастерства, поскольку фильтрация исключена, но ни одна частица осадка не должна попасть в бутылку. Продолжительный контакт с осадком придает вину более насыщенный сливочный вкус и способствует формированию благородного профиля напитка. Компания Confr?rie des Vignerons de Oisly et Th?s?e была основана в 1961 году в самом сердце региона Sologne, в 30 минутах езды к югу от замка Chambord. На протяжении 50 лет виноделы производят высококачественные вина, способные покорить с первых секунд. Помимо производства вина, в компании занимаются изготовлением ликеров. Кроме того, на территории завода проводятся экскурсии и дегустации. На сегодняшний день продукция Confr?rie des Vignerons de Oisly et Th?s?e широко известна во многих странах Европы и в России.
Компания Confr?rie des Vignerons de Oisly et Th?s?e была основана в 1961 году в самом сердце региона Sologne, в 30 минутах езды к югу от замка Chambord. На протяжении 50 лет виноделы производят высококачественные вина, способные покорить с первых секунд.