Вино Domaine Louis Moreau, Chablis, 2022

Domaine Louis Moreau, Chablis — утонченное, деликатное органическое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Шабли. Лозы возрастом около 40 лет посажены на известковых и песчаных почвах. Виноград собирают механическим способом и тщательно отбирают. Алкогольное брожение при контролируемой температуре с натуральными дрожжами проходит в стальных резервуарах, в них же вино выдерживается на протяжении 4-х месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет. История компании Луи Моро началась еще в XIX столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством. Луи Моро обучался виноделию в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.