Вино Domaine Maldant-Pauvelot, Savigny-Les-Beaune 1er Cru Aux Gravains AOC Blanc, 2019

Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Gravains AOC, 2019 — белое вино, созданное хозяйством Domaine Maldant-Pauvelot в одноименном Премье Крю в коммуне Савиньи-ле-Бон. Участок Aux Gravains известен своими глинисто-известняковыми почвами и удачной экспозицией, которая помогает ягодам равномерно созревать. Шардоне здесь проявляет баланс, характер терруара и потенциал к дальнейшему развитию. Вино делается с предельным вниманием. Виноград собирают вручную в момент полной зрелости и сразу доставляют на винодельню. Прессование происходит без контакта с кислородом — в атмосфере углекислого газа, что сохраняет чистоту сока. Сусло осветляется естественным образом, без ферментативных добавок, и отправляется на брожение в дубовые бочки из французских лесов, около 20-30% из которых новые, чтобы дерево не перебивало тонкую структуру вина. Дальше вино проводит 16–22 месяца на осадке с легким перемешиванием. Такая выдержка раскрывает текстуру и глубину напитка, при этом сохраняется природная свежесть и индивидуальность терруара. Это не вино для эффектных демонстраций. Оно для тех, кто умеет ждать, кто ценит тонкую работу винодела и историю, скрытую за каждым глотком. Это напиток о точности, внимании к деталям и настоящем характере терруара. Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.  Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии. Grands Vins du Vieux Monde — страстные виноделы из Шоре-ле-Бон (Бургундия) с тонким вкусом и чутьем, отточенным до совершенства. Они создают изысканные виски, такие как Mac Malden, а также джин, коньяк des Voyageurs, французские гастрономические водки Viche Pitia, а также ром Albert Michler. Компания специализируется также на производстве высококачественных вин. В их ассортимент входят как классические бургундские вина, так и более редкие и экспериментальные сорта.
Grands Vins du Vieux Monde — страстные виноделы из Шоре-ле-Бон (Бургундия) с тонким вкусом и чутьем, отточенным до совершенства. Они создают изысканные виски, такие как Mac Malden, а также джин, коньяк des Voyageurs, французские гастрономические водки Viche Pitia, а также ром Albert Michler. Компания специализируется также на производстве высококачественных вин. В их ассортимент входят как классические бургундские вина, так и более редкие и экспериментальные сорта.