Вино Domaine Michel Redde et Fils, Pouilly-Fume Cuvee Majorum, 2011

Кюве Мажорюм — уникальное белое вино, которое производится только в лучшие урожайные годы. Виноград сорта Совиньон Блан для этого кюве произрастает на известняково-кремнистых почвах в Saint-Andelain и киммериджских мергелях в Pouilly-sur-Loire. Возраст лоз составляет 40 лет. Виноград собирается вручную в небольшие ящики по 10-12 килограмм. На винодельне ягоды проходят частичную мацерацию при достаточно холодных температурах, а затем ферментацию при температуре 18-20°С, которая длится от одного до двух месяцев. Это помогает сохранить уникальный аромат и сочный вкус винограда. Как ферментация, так и последующая выдержка на тонком осадке в течение 16-18 месяцев осуществляется в емкостях из нержавеющей стали и деревянных бочках. Кюве Мажорюм может развиваться в бутылке от 8 до 12 лет. Оно имеет чудесное послевкусие и поражает своей утонченностью. Виноградник Домена Мишель Редд насчитывает 40 гектаров и носит название Ля Муэньер. Он принадлежит семье Редд уже на протяжении 6 поколений и расположен в центре Pouilly sur Loire. Основная его часть находится на южных склонах, которые являются возвышенностями Луары. Они обладают богатой известняково-глинистой почвой и позволяют производить изысканные элегантные вина. Остальная часть виноградника располагается на склонах Saint Andelain и имеет глинисто-кремнистую почву. Такой характер почвы придаёт винам особый вкус. Сам Мишель Редд решил пойти по стопам своих предков и стал виноделом. В середине XX века он вместе со своей женой смог расширить поместье, так как был решительным и упорным человеком. Он очистил все виноградники и пересадил все лозы заново. Чуть позже он смог построить и новый погреб, который по-настоящему прославил их семью и вина, погреб получил название La Moynerie. Благодаря этим новшествам успех компании приобрел интернациональный характер. Ещё через некоторое время к родителям смог присоединиться и их сын Тьери, который тоже был заинтересован в продолжении семейных традиций. Он вырос в удивительном и притягательном мире виноградников и вина, поэтому принёс множество новых идей и решений в семейный бизнес. Сейчас он является действующим владельцем виноградников Редд, и его сыновья также намерены в будущем продолжать семейное дело.