Вино Domaine Patrick Baudouin, Bellevue Savennieres АОC, 2019

Domaine Patrick Baudouin, Bellevue Savennieres — это дитя прекрасной земли региона Анжу. Хорошо структурированное, свежее, вино изготавливается из винограда сорта Шенен Блан с органического виноградника площадью в 0,9 га, разбитого в терруаре Савеньер. Средний возраст лоз составляет 10 лет. Урожай собирается вручную в несколько подходов, тщательно обирается и сортируется. Полученный после мягкого прессования сок подвергается медленной ферментации в емкостях из нержавеющей стали с применением местных штаммов дрожжей. Затем вино выдерживается на тонком осадке в дубовых бочках объемом в 400 и 228 литров, 50% которых — новые, в течение 10 месяцев. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет. Хозяйство Патрика Бодуэна находится в Chaudefondes-sur-Layon и представляет собой прекрасное историческое здание винодельни 1910 года и 13,5 га виноградников, расположенных в лучших терруарах Анжу. Уникальный состав почв — сланец, песчаник и вулканические породы — дает возможность довольно большому диапазону вин выразить свой характер, что и проповедует Патрик. На винодельне нет культивируемых дрожжей, нет шаптализации и только минимальные количества серы используются для того, чтобы органические виноградники могли выразить себя и свой уникальный характер. Продукция хозяйства Domaine Patrick Baudouin пользуется популярностью и успехом, как в Долине Луары, так и далеко за ее пределами.
Хозяйство Патрика Бодуэна находится в Chaudefondes-sur-Layon и представляет собой прекрасное историческое здание винодельни 1910 года и 13,5 га виноградников, расположенных в лучших терруарах Анжу. Уникальный состав почв — сланец, песчаник и вулканические породы — дает возможность довольно большому диапазону вин выразить свой характер, что и проповедует Патрик. На винодельне нет культивируемых дрожжей, нет шаптализации и только минимальные количества серы используются для того, чтобы органические виноградники могли выразить себя и свой уникальный характер. Продукция хозяйства Domaine Patrick Baudouin пользуется популярностью и успехом, как в Долине Луары, так и далеко за ее пределами.