Вино Domaine Vincent et Francois Jouard, Chassagne-Montrachet 1-er Cru Les Chaumees, 2007

Богатое, сложное, концентрированное вино Chassagne-Montrachet 1-er Cru Les Chaumees обладает великолепно сбалансированным вкусом, сливочной текстурой, изысканным ароматным букетом и долгим послевкусием. Благодаря частичной винификации и выдержке в новых (на 25%) дубовых бочках, вкус вина обладает хорошо интегрированными танинами и имеет прекрасный потенциал хранения — 10-12 лет. После ручного сбора, Шардоне немедленно переправляется на винодельню, где аккуратно прессуется. Затем вино медленно ферментируется во французских дубовых бочках, из которых 25% — новые, в прохладных подвалах Домена. Регулярный батоннаж производится сначала два раза в неделю, затем сокращается до одного раза в неделю. После 18 месяцев элеважа и очень легкой фильтрации вино разливают в бутылки.Domaine Vincent et Francois Jouard — это небольшое фамильное имение, которым в настоящее время управляют братья Винсент и Франсуа. Домен был создан в начале 1820-х годов. Расположенный в деревне Шассань-Монтраше, Домен владеет исключительными виноградниками, охватывающими около 12 гектаров земли — 10 гектаров в Шассань-Монтраше и крошечный участок Батар-Монраше Гран Крю. Братья Жуар влюблены в виноградарство, большинство работ на виноградниках они выполняют вручную самостоятельно. В Домене Винсен и Франсуа Жуар избегают применения химических продуктов и гордятся тем, что ухаживают за своими виноградниками самыми экологически безопасными способами. В аромате вина ощущаются минеральные нотки, цветочные оттенки, нюансы дуба и тостов. Вино богатого золотистого цвета. Вкус вина богатый и концентрированный, мощный, сложный, отлично сбалансированный, с минеральной основой, сливочной текстурой, нотами дуба, тостов, шелковистыми фруктовыми оттенками и длительным, интенсивным послевкусием.